常温酸奶，究竟好不好？

时间：2017-04-19 13:55:51

[摘要]

乳制品因含有丰富的优质乳蛋白而受到消费者喜爱，但大多数中国人有不同程度的乳糖不耐受，因此酸奶成为很多人的首选。最近一两年常温酸奶“异军突起”，常温酸奶到底好不好？看本文分析。

乳制品因含有丰富的优质乳蛋白而受到消费者喜爱，但大多数中国人有不同程度的乳糖不耐受，因此酸奶成为很多人的首选。过去超市的酸奶都是摆在冷藏柜里，最近一两年，以光明莫斯利安、伊利安慕希、蒙牛纯甄为代表的常温酸奶“异军突起”。随着网购、海淘的兴起，原装进口酸奶也越来越多。这些酸奶都是常温酸奶，又叫“巴氏杀菌热处理酸奶”，它们到底好不好呢？

巴氏奶是什么？

巴氏杀菌您一定听过，它以着名微生物学家巴斯德命名。它是利用相对较低的温度杀死细菌，可以保持食物的营养与风味，常见的处理方式包括68℃30分钟或72℃30秒。在中国，巴氏奶主要指72-85℃巴氏杀菌的鲜奶，需要冷藏，保存期很短。

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关键词:常温酸奶|健康|生活|饮食

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